Кирилл Кухмарь / ТАСС

ВРоссии производителям могут разрешить снижать допустимую долю какао-продуктов вшоколадных конфетах. Это следует изразработанного ассоциацией предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД» проекта нового ГОСТ («Изделия кондитерские иполуфабрикаты кондитерского производства»).

Вдокументе говорится,что под «шоколадными конфетами» предлагается понимать изделия,содержащие «неменее 9% общего сухого остатка какао-продуктов,втом числе неменее 4,5% масла какао»,что фактически уравнивает качественные шоколадные конфеты сихболее дешевыми заменителями. Вдействующем ГОСТе прописано,что содержание какао вшоколадной конфете должно составлять хотябы 25%.

Согласно проекту нового стандарта,шоколадными конфетами можно будет считать продукцию,сделанную изболее дешевой глазури наоснове пальмового масла сминимальным содержанием какао-продуктов.Отдельную маркировку для таких изделий вводить непланируется,всвязи счем для потребителей станет сложно отличать поупаковке продукты,произведенные изболее дешевого сырья,отмечает «Газета.ру».

Подействующим ТРТС021.2011 иГОСТ 4570–2014,шоколадные конфеты должны содержать неменее 25% отделяемой составной части шоколада отобщей массы продукта,ашоколадная масса для изготовления конфет должна хотябы на35% состоять изсухого остатка какао-продуктов (включая 18% масла какао ипоменьшей мере 14% сухих обезжиренных веществ какао).

Согласно данным Росстата посостоянию наоктябрь-2025,шоколад вРоссии вгодовом выражении подорожал на26,45% до1515 рублей за1 кг,ашоколадные конфеты— на12,35% до1038 рублей за1кг. Еслиже сравнивать с«довоенным» показателем,тошоколад вырос вцене более чем в1,5 раза (с936 рублей за1 кгпоитогам января 2022-го),аконфеты— почти на44% (с723 рублей за1 кг).

Ссентября крупные производители кондитерских изделий— Orion иMondelez International— повысили закупочные цены насвою продукцию. Товары Orion,как предупреждали вкомпании,стали дороже для ритейлеров на5–7%,аMondelez— на2,3–14,3%. Максимально подорожал шоколад Alpen Gold,круассаны 7Days ибисквиты «Медвежонок Барни».

Производители объясняли повышение стоимости подорожанием какао-продуктов,патоки,сухого молока,растительных жиров,муки,атакже ростом издержек.