Кирилл Кухмарь / ТАСС

ВРоссии фиксируется стремительный рост оптовых цен накурятину: всентябре 2025 года тушка бройлера подорожала на30% всравнении саналогичным периодом прошлого года,достигнув 190 рублей за1кг. Это самый высокий уровень сначала года,следует изподсчетов Национального союза птицеводов,которые приводит «Коммерсант».

Также произошел скачок оптовых цен насвинину. Посостоянию наначало октября средняя стоимость окорока свиного год кгоду взлетела почти натреть (31%)— с259 рублей до340 рублей,согласно оценкам Национального союза мясопереработчиков. Вначале 2025 года 1 кгэтого продукта вопте всреднем стоил 279 рублей. Впрочем,дорожают «все позиции свиного мяса»,сказала руководитель организации Юлия Панферова. Тримминг свиной стал дороже на30% вгодовом выражении,свиная лопатка— на13%,констатировала она,отметив,что именно цены насвинину вэтом году показали самый существенный рост.

Согласно данным Росстата,также растут,пусть иболее медленными темпами,оптовые цены наговядину. Загод удорожание составило 13,3%,сначала года— 8,5%. Попрогнозам,вовтором полугодии стоимость говядины вопте может вырасти еще на12–15% вгодовом выражении. Средняя розничная цена продукта заисключением бескостного мяса всентябре 2025 года достигла 660,19рубля закилограмм. Аналитики «АБ-Центра» отмечали,что кконцу сентября говядина подорожала вмагазинах на15,4% год кгоду.

Вавгусте консалтинговая компания Strategy Partners прогнозировала,что в2025 году резко вырастут ирозничные цены намясо. Вчастности,согласно оценке,баранина иговядина врознице вовтором полугодии могут подорожать на12–15% вгодовом выражении. Как поясняла партнер поразвитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина,баранина дорожает сильнее других видов мяса: за18 месяцев еецена вмагазинах подскочила на44,7%.

Удорожание мясной продукции обуславливается издержками производителей и«сдержанным» ростом цен наэти продукты впредыдущие годы,отмечал руководитель проектов практики «АПК ипотребительский сектор» Strategy Partners Артем Суворов. В«Мираторге» заявляли,что себестоимость говядины ибаранины запоследние годы подскочила поменьшей мере на30%,что стало сдерживающим фактором для инвестиций вбизнес ипривело ксокращению поголовья животных.